蒸鹿尾儿是源自
满族。作为
清西陵满族风情菜的代表，它曾出现在
满汉全席中，并因清代宫廷的推崇（如
慈禧太后钟爱）而具备深厚文化底蕴。现代食用时需以筷子蘸食以体验其醇香，在
保定等地仍是年夜饭的重要组成。
作为满族
狩猎文化的产物，早期使用
梅花鹿尾制作，后因原料稀缺改以猪内脏仿制。
清代宫廷档案记载，
乾隆。现代版本形成于满族迁徙过程中，将猪肝剁碎灌肠的工艺既延续满族粗犷饮食风格，又符合农耕地区的食材获取条件。
现代改良版采用
猪肠衣替代传统鹿肠，部分厨师会添加松子增强口感层次。清西陵地区仍保留古法制作，整个过程需耗费6小时以上。
作为满汉饮食文化融合的见证，该菜品在相声《报菜名》中被列为经典菜式。
保定地区。2015年清西陵管理局将其列为
非物质文化遗产推荐项目，2024年保定文旅推广中仍作为地方美食代表呈现。