《萍洲可谈》是宋代朱彧编著的笔记体著作，成书于宣和元年（1119）。朱彧晚年寓居黄州萍洲，整理其父朱服任广州知州期间的见闻，记录北宋典章制度与海外贸易实况。

朱彧，北宋地理学家，字无惑，湖州乌程(今浙江湖州)人。

《萍洲可谈》撰成于宋徽宗宣和元年(1119)，书中多数为记其父朱服的见闻。其父朱服于元符二年(1099)至崇宁元年(1102)时居官广州。朱彧根据其父见闻，于宣和元年(1119)撰成此书，共3卷。作者寓居于黄州之萍洲，自号萍洲老圃，故以之名书。

《萍洲可谈》撰成于宣和元年(1119)，书中多数为记其父朱服的见闻，其中记北宋朝野杂事时，对苏轼、苏辙兄弟稍有微词，对元祐诸臣颇有批评，而对吕惠卿、舒亶等人则颇赞誉，其态度大致与朱服的经历有关。书中对宋代的典章制度、各地的风俗民情记载较为详细，留下了不少珍贵的史料。书中记录了宋朝广州市舶司相关内容，还涉及宋代朝章国故、制度变更、士人风气的一些记载。有关广州商市、港舶的记载，为研究宋代南方经济繁荣提供了具体的记载。书中所记异闻琐事，则多寓有劝诫世人的用意。

《萍洲可谈》共三卷，原本不传。《百川学海》、《宝颜堂秘笈》本均仅一卷，不全。清代修《四库全书》时，从《永乐大典》中辑出大量佚文，参据前二本，重编为三卷本。

2006年，李伟国点校《萍洲可谈》，他以《墨海金壶》(有一百八十余条)本为底本，与《百川学海》对校，又从《永乐大典》残本《宋会要辑稿》、《玉芝堂谈荟》各辑录出一条佚文，附于卷末。

《萍洲可谈》主要记载朱服的所见所闻，记述北宋党争的事迹，对宋代东西交通、广州蕃坊及来华穆斯林的情况也有记载。

关于宋代海外贸易及市舶管理情况，记有舶船到港后“编栏”(即派兵监视)、“抽解”(即征税)、“呈样”(即给港口官员送礼)、“禁榷及博买”(即政府收购专卖货物及确定商人自由出卖者)情况，舶船来去季节时间、舶船大小及互贸货物情况，海舶使用指南针情况等。

关于宋代广州蕃坊及来华穆斯林商贾情况，书中云：“广州蕃坊，海外诸国人聚居。置蕃长一人，管勾蕃坊公事，专切招邀蕃商人。”“蕃人衣装与华异。饮食与华同。或云其先波巡尝事瞿昙氏，受戒勿食猪肉，至今蕃人但不食猪肉而已。”关于宋代来华穆斯林与中国妇女通婚情况，书中云：“元佑间广州蕃坊刘姓人娶宗女。官至左班殿直。刘死，宗女无子，其家争分财产，遣人挝登闻鼓。朝廷方悟宗女嫁夷部，因禁止，三代须一代有官，乃得娶宗女。”该书对了解宋代朝廷制度、风俗民情、特别是海外交通与来华穆斯林的经商与生活等情况均有重要价值。是研究中西交通史及中国伊斯兰教史的重要参考资料。即轶闻琐事，亦往往有裨劝戒。较他小说之侈神怪，肆诙嘲，徒供谈噱之用者，犹有取焉。