荷月是湖北省汉川市特有的传统糕点，据《汉川县志》记载最早可追溯至明代初期，至今已有六百余年制作历史。该食品以熟面粉、猪油、白糖为主料，经擀面、包馅、烘焙等传统工序制成空心圆饼，成品具有乳白细腻的外观与酥软香甜的口感，开水冲泡后呈荷花瓣状。
历史渊源
。2013年经湖北省文化厅认定，该技艺作为传统手工技艺类项目列入省级非物质文化遗产名录。
民间流传两种起源说：一说为明代尹令为进贡而改良传统白饼，另一说称汈汊湖孝子梅翁创制荷月治愈母病，后世尊其为糕点鼻祖。现存实物考证显示，清光绪年间荷月已成为节庆祭祀必备供品。
制作工艺
传统配方包含11种原料，按每份标准配比为：
制作过程分五道核心工序：
文化价值
作为汉川饮食文化代表，荷月承载着多重文化符号：
现代发展
2009年起生产工艺进行三项革新：
截至2021年，汉川全市拥有荷月生产企业9家，年产量突破800吨，其中李记荷月坊保留全手工制作技艺，日均产量控制在200枚以内。