茎端是植物茎的顶端区域，主要由分生组织构成，负责茎的初生生长和结构分化。根据茎尖的分区，可分为分生区、伸长区和成熟区，各区细胞活动特征显著不同。双子叶与单子叶植物茎端的维管束排列方式存在差异，如前者多环状排列，后者则散生分布。茎端通过初生和次生结构发育，实现支持、输导及贮藏等生理功能，部分可变态为卷须或块茎等类型。

茎端分为分生区、伸长区和成熟区。分生区细胞分裂活跃，推动茎的纵向生长；伸长区细胞快速伸长，形成茎的初生结构；成熟区细胞分化成熟，形成表皮、皮层和维管束等组织。

茎的初生结构由表皮、皮层和维管束组成，次生结构由形成层活动产生，包括次生木质部和韧皮部。髓射线分布于维管束之间，负责横向运输和贮藏。

双子叶植物茎的维管束呈环状排列，而单子叶植物多散生分布。该差异导致两者茎的维管束排列方式不同。

根据生长习性，茎可分为直立茎（如树木、玉米、辣椒）、平卧茎（如蒺藜、地锦草）、匍匐茎（如甘薯、蛇莓）、攀援茎（如葡萄、爬山虎）和缠绕茎（如牵牛、菜豆）。各类型适应不同环境，如攀援茎借助卷须攀附支撑。