芝麻粥是以黑芝麻、粳米等为主料制作的药膳，最早记载于明代《本草纲目》。其核心功效为补肝肾、润五脏，适用于治疗虚证便秘、须发早白、肠燥便秘等症。制作方法包含炒制芝麻、研磨后与粳米同煮等工序，可配伍柏子仁、核桃仁等药材增强疗效。现代研究表明，每百克黑芝麻含钙321毫克，油酸与亚油酸含量达50%以上，具有润肠及抗衰老作用。晋代典籍《神仙传》记载卢女服食芝麻驻颜的典故，印证其传统食疗价值。

基础配方包含两种典型工艺：

特殊工艺要求：

主要成分含量（按每百克计）：