跳春牛，又称舞春牛或春牛舞，是中国汉族及瑶族等民族中盛行的传统民间舞蹈，起源于清康熙年间的粤北山区，距今已有300余年历史。该舞蹈与古代农耕文明密切相关，旨在表达对耕牛的赞颂和对丰收的祈愿。表演通常于春节期间进行，由舞者扮成春牛和耕夫，模拟农耕动作，并穿插民间小调和诙谐互动。跳春牛已被列入广东省非物质文化遗产名录，具有重要的文化研究价值。

跳春牛的起源与金牛星下凡助民农耕的传说相关，据传清代康熙年间（17世纪中叶）已在粤北农村流行，距今逾300年。亦有研究认为其由古代立春劝农仪式演变而来，或源自踏歌、村田乐等传统歌舞形式。

舞蹈通常由两名演员分别操纵牛头、牛尾道具模拟牛动作，配合耕夫进行牵牛、逗牛、捉牛、套牛、背轭等农事表演。部分地区的表演还加入看牛仔、阿妹等角色，穿插客家《十二月花》小调叙述农事。动作包含擦痒、卧地、拒捉等生活化元素，伴奏乐器有梅花秦琴、中阮、高胡。

作为古代岭南农耕文明的活态遗存，跳春牛于2009年入选广州市非遗名录，后升格为省级非遗。其传承人王木森组建团队演出数百场，促进校园传承。20世纪40年代，改编版曾赴东南亚演出影响深远。

主要分布于粤北韶关、广州增城等汉族聚居区，在瑶族中也有盛行。在广西、云南、四川等南方省份及甘肃、宁夏等北方地区亦有流传。类似名称的舞蹈在壮族中亦有流传，但表现形式和习俗有所不同。