腌木瓜是以青木瓜为主料，经切片或切丝处理后，以白醋、糖等调味料腌制的传统佐餐小菜。制作时需通过均匀切片、盐水浸泡等工序改善口感，核心工艺在于精准控制糖醋比例与腌制时长，最终形成爽脆可口的质地特性。根据口味偏好可添加辣椒、生抽等辅料，冷藏腌制过程通常需8小时以上。