脂肪酸钙是由脂肪酸与钙结合形成的反刍动物饲料添加剂，属于过瘤胃脂肪的一种类型。其通过提高熔点在中性瘤胃环境中保持稳定，进入酸性真胃后分解为脂肪酸和钙离子供吸收利用。20世纪80年代国际已研发多种脂肪酸钙产品，中国自1999年起开展相关制备工艺研究。实验表明，添加脂肪酸钙可提升奶牛产奶量、改善肉牛肉羊生长性能，并通过替代部分饲料原料实现降本增效。研究同时指出，分馏饱和脂肪在长时间瘤胃发酵中的稳定性优于脂肪酸钙。

脂肪酸钙通过钙盐结合工艺形成不溶性钙皂，在瘤胃中性环境（pH=6.0-7.0）中保持结构稳定，避免被微生物降解。当进入真胃酸性环境（pH=2.0-3.0）后，钙皂分解为游离脂肪酸和钙离子，实现高效吸收。该机制使脂肪酸钙的能量转化效率比蛋白质和碳水化合物高5%-10%。

以动植物脂肪为原料，通过皂化反应将脂肪酸与钙离子结合，形成熔点高于瘤胃温度的固态产品。国内生产多采用进口棕榈油脂肪酸为原料，工艺需符合农业部饲料添加剂标准。1999年高士争等人系统研究了制备工艺参数对产品稳定性的影响。

在泌乳期奶牛日粮中添加脂肪酸钙，可提升产奶量并减少体况损失，缓解能量负平衡问题。肉牛养殖中，每头每日添加可缩短出栏周期15-20天，提高肌间脂肪沉积率。绵羊饲喂实验表明，添加40g脂肪酸钙对瘤胃氨态氮浓度无显著影响，但会改变挥发性脂肪酸组成。

对比研究发现，分馏饱和脂肪在24小时瘤胃发酵中的降解率比脂肪酸钙低14%-22%。研究指出，脂肪酸钙对不饱和脂肪酸的保护效果较弱，需结合微胶囊包被技术提升综合稳定性。国内规模化生产始于2025年，日产量可达100吨。