羊八碗是云南省
会泽县历史悠久的传统名菜，起源于民国初年，由正星楼创制。该系列菜品以本地优质黑山羊为主料，采用蒸、煮、炒、炸等9大工艺环节制作，形成包含峰浪望月、羊干巴、
黄焖羊肉等八道经典菜肴。其烹饪技艺于2013年被列为
曲靖市级
非物质文化遗产，传承人王天顺获官方认证。
起源于明清时期
东川府铜矿兴盛阶段，商贾云集促使中原饮食文化与本地食材融合发展。民国初年由正星楼正式确立为完整菜品体系，经四代传承人改良，形成具有百年历史的烹饪技艺。2023年地方志记载显示，该菜系可追溯至民国初年。
2004年经
云南省烹饪协会。2013年其烹饪技艺被曲靖市政府列入第四批市级非物质文化遗产名录，王天顺被认定为该技艺代表性传承人。
作为
会泽国家历史文化名城的饮食名片，羊八碗是
云南省历史文化名城会泽的名特饮食，历史久远，成为地方不可多得的一份饮食瑰宝。其制作技艺承载着
明清。2025年
大众点评数据显示，该系列菜品在本地餐饮市场占有率达17%，口碑评分4.0/5.0。