组织损伤是
水产养殖中因
环境胁迫或病原侵袭导致的生物体组织结构异常现象。该现象主要表现为细胞变性、器官结构破坏和生理功能衰退，常见于鱼类的鳃、肝脏、肌肉等组织。
化学应激源包含氨氮、亚硝酸盐等水体污染物。当氨氮浓度超过0.5mg/L时，会导致鳃丝角质层变薄和血管损伤；亚硝酸盐浓度达2.0mg/L时，可引起肌肉组织坏死及核分布异常。
硫化物浓度升高至1.5mg/L会造成肝胰腺细胞排列松散和萎缩变形。
物理应激主要包括温度突变和机械损伤。河鲈在32℃高温胁迫24小时后，肝脏细胞出现空泡化比例达65%，鳃小片表皮脱落面积超过40%。运输过程中的振动刺激可使鱼体表出血发生率增加至75%。
肝胰腺组织损伤表现为细胞空泡化、萎缩及坏死。凡纳滨对虾在亚硝酸盐暴露后，肝胰腺细胞坏死面积达85%，显著高于同等浓度下硫化物造成的损伤。河鲈肝脏在高温胁迫下细胞核萎缩率可达52%。
鳃组织损伤以
鳃丝变形和血管受损为特征。硫化物浓度1.2mg/L会导致鳃丝排列紊乱，而亚硝酸盐浓度1.8mg/L即可造成鳃丝收缩变形。化学毒物暴露24小时后，鳃小片基底膜分离发生率可达60%。
肌肉组织损伤表现为纤维断裂和碎片化。亚硝酸盐浓度1.5mg/L时，肌肉纤维断裂长度达2.3mm，碎片化比例达45%；同等浓度的硫化物仅造成1.2mm断裂长度和30%碎片化。高温胁迫下河鲈肌肉组织分离程度与胁迫时间呈线性相关（R2=0.87）。
中肠组织损伤主要体现在上皮细胞与基底膜分离。氨氮浓度0.8mg/L时，中肠上皮细胞断裂率达55%；亚硝酸盐浓度1.2mg/L可导致70%的上皮细胞坏死。
病毒性感染可使鱼体中肠组织呼吸代谢异常发生率提升3.2倍。