约瑟夫·里欧纳德·戈尔茨坦（Joseph Leonard Goldstein，1940年4月18日-），美国生化学家与遗传学家，因胆固醇代谢机制研究获1985年诺贝尔生理学或医学奖。职业生涯中共获Heinrich Wieland Prize（1974）、Richard Lounsbery Award（1979）、路易莎·格罗斯·霍维茨奖（1984）、William Allan Award（1985）、美国国家科学奖（1988）、英国皇家学会奖（1991）、拉斯克基础医学研究奖（1985）和盖尔德纳国际奖（1981）等多项荣誉。早年毕业于华盛顿与李大学和德克萨斯大学西南医学中心，长期与
迈克尔·斯图亚特·布朗合作研究低密度脂蛋白（LDL）受体功能缺陷，揭示家族性高胆固醇血症病因，奠定他汀类药物理论基础。其学生包括
王晓东、Helen H. Hobbs、David W. Russell、Monty Krieger和托马斯·聚德霍夫等知名学者。主要任职机构涵盖
德克萨斯大学西南医学研究中心、国立卫生研究院等。
戈尔茨坦与
迈克尔·斯图亚特·布朗持续合作50年，共同发现低密度脂蛋白(LDL)受体功能缺陷是家族性高胆固醇血症的主要病因，这一突破性成果为心血管疾病治疗药物(如他汀类)的开发奠定基础，并因此共同获得1985年诺贝尔生理学或医学奖。后续研究还揭示了固醇调节元件结合蛋白(SREBPs)在胆固醇生物合成中的作用机制。
戈尔茨坦在
德克萨斯大学西南医学中心完成医学训练后，长期担任该校教授，并主导生物化学与遗传学研究团队。其学生中包括2004年当选美国科学院院士的
王晓东、2013年诺贝尔生理学或医学奖得主
托马斯·聚德霍夫等。