红薯饭_以红薯、大米为主料的菜品

红薯饭

以红薯、大米为主料的菜品

红薯饭是以红薯和大米为主料制成的传统主食，具有润肠通便、益气生津等功效。1941年琼山县抗日民主政府成立仪式期间，咸来乡村民曾集体贡献大米与地瓜制作地瓜饭招待参会代表。

材料

米饭150克、上海青（北京叫油菜）80克、红薯2根、虾干10克、姜2片、鸡汤（或者水）、油1大匙、盐适量

做法

1、将香米洗净沥干水待用，上海青洗净用手撕成小块，红薯洗净去皮切小块

2、虾干用温水泡发，沥干切成末，姜切成末

3、锅烧热，放入油，放入虾干末和姜末炒香

4、.放入香米同炒，炒至透明

5、放入上海青炒软，加入适量盐炒匀

6、加入鸡汤（或者水），没过米饭既可

7、将红薯块放在米饭

8、加盖转小火焖至水干红薯熟即可

参考资料

古早味甘薯饭.m.xiangha.com.2025-07-16

最新修订时间：2025-12-01 20:25

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材料

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