红凤菜（学名：Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC.）是菊科菊三七属植物，又称红番苋、紫背天葵、降压草、血皮菜等。多年生草本。株高0.5-1米，全株无毛，茎直立，上部有伞房状分枝。叶：=中部叶倒卵形或倒披针形，稀长圆状披针形，长5-10厘米，基部渐窄成具翅叶柄。头状有多数花序，呈现出疏伞房状，花序梗为丝状苞片。瘦果圆柱形，淡褐色，具10-15肋，无毛：冠毛易脱落。

F. Davies（1979）在其论文中曾将木耳菜Gynera cusimbua (D. Don) S. Moore并入该种，作为异名。但两者叶形及基部都有明显的区别。检查该种中国西藏、滇西北和印度的标本，发现后者植株高大，叶大，边缘其不规则的锐锯齿，基部常扩大成抱茎的叶耳；侧脉多数；头状花序较多数，密集成伞房圆锥状，与该种有明显的区别。因此，两者应分立为独立的种较为适宜。

多年生草本，高50-100厘米，全株无毛。

茎直立，柔软，基部稍木质，上部有伞房状分枝，干时有条棱。

叶具柄或近无柄。叶片倒卵形或倒披针形，稀长圆状披针形，长5-10厘米，宽2.5-4厘米，顶端尖或渐尖，基部楔状渐狭成具翅的叶柄，或近无柄而多少扩大，但不形成叶耳。边缘有不规则的波状齿或小尖齿，稀近基部羽状浅裂，侧脉7-9对，弧状上弯，上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛；上部和分枝上的叶小，披针形至线状披针形，具短柄或近无柄。

头状花序多数直径10毫米，在茎、枝端排列成疏伞房状；花序梗细，长3-4厘米，有1-2（3）丝状苞片。总苞狭钟状，长11-15毫米，宽8-10毫米，基部有7-9个线形小苞片；总苞片1层，约13个，线状披针形或线形，长11-15毫米，宽0.9-1.5（2）毫米，顶端尖或渐尖，边缘干膜质，背面具3条明显的肋，无毛。小花橙黄色至红色，花冠明显伸出总苞，长13-15毫米，管部细，长10-12毫米；裂片卵状三角形；花药基部圆形，或稍尖；花柱分枝钻形，被乳头状毛。

瘦果圆柱形，淡褐色，长约4毫米，具10-15肋，无毛；冠毛丰富，白色，绢毛状，易脱落。花果期5-10月。

红凤菜分布于中国、印度、尼泊尔、不丹、缅甸、日本；在中国主要分布于云南（麻栗坡、屏边、西畴、福贡）、贵州（望谟、贵阳、福泉、荔波）、四川（峨眉山）、广西（平乐、富川、贺县、蒙山、岑溪、北流、灵山、防城、上思等）、广东（怀集）、台湾省（台北、宜兰）。

红凤菜多生于山坡林下、岩石上或河边湿处，海拔600-1500米。

红凤菜喜冷凉气候，其根部耐旱，在夏季高温干旱条件下不易死亡。要求全年日均气温15-19℃，最高气温≤39℃，最低气温≥-5℃。适宜根状茎萌发的日均气温为8-22℃，嫩茎生长最适宜温为日平均20-28℃。30℃以上其茎秆木质化速度加快，30℃以上或8℃以下生长缓慢。茎、根可露地越冬，只要温度适宜，可周年生长，无明显休眠期。秋季开花至翌年春季。

全年降水量1300-2100毫米的地区，红凤菜均可生长。其根部耐旱，在夏季高温干旱条件下不易死亡。

红凤菜喜强光照，若光照不足则生长细弱，全年日照时数需1700-2000小时。在半阴处也可开花。8月下旬花芽分化，9月上旬抽薹，9月下旬开花到翌年3月份。

红凤菜对土壤要求不严，黄壤、沙壤、红壤均可种植。适宜pH值为5.5-6.5。

红凤菜花果期5-10月。分枝性强．根系较发达．侧根多，再生能力较强。

红凤菜的繁殖方法有扦插繁殖方式 、种子繁殖等。红凤菜为半栽培种，栽培历史较短，生产上还无性状不同的栽培品种供选择。栽培时通常采用无性繁殖培育幼苗，但为了提高种性，也可采用种子繁殖。

在中国南方温暖地区为宿根常绿多年生植物，在露地可自然生长。但在北方栽培不能露地越冬，需在保护地内保存母株。春季从母株上取枝条培育种苗。露地栽培气温降至10℃以下时，植株生长减缓。北方可于初霜前，在田问选取健壮、无病植株，连根挖出，密栽于保护地内并浇水，冬季保护地内温度保持在5℃以上，并防止蚜虫及白粉虱的危害。

育苗床可用清洁的细沙土2份、草炭1份混合均匀后铺垫，也可用细碎疏松的一般土壤做床，但不宜施肥。红凤菜的茎节部易生不定根，利用这种特性可于4月上、中旬在保护地内进行扦插育苗。从越冬母株上剪取枝条，顶芽枝条长6-8厘米以下节段，每段带3-4片叶。将剪下枝条基部的1-2叶摘掉，按行株距为6-10厘米见方，将枝条斜插入土约2/3（若蘸少许生根粉溶液，可加速成活），浇透水后，覆盖地膜保温保湿。温度保持在20℃左右，土壤以湿润为度，不能落干。经10-15天便可生根成活。待长出新叶后，随时可带土移栽。

红凤菜连年进行无性繁殖，容易感染花叶病毒病，降低产量和品质。解决的办法是用种子繁殖更新，或用茎尖进行组织培养脱毒，然后重新育苗。在北方，采种栽培时，应于秋季选无毒枝条扦插于保护地内，一般于2-4月开花，6-7月种子成熟。当花朵上吐出白絮时立即采收种子，风干后保存，于秋季播种育苗。育苗地要平整，土质宜疏松，如果种子量较少，宜采用营养钵育苗。钵内保持湿润，播种后10天左右可出苗；5-6片叶时可稀植于保护地内，做好肥水及温度管理，及早防治蚜虫，成株后可剪取枝条扦插，扩大种苗。用种子培育的新苗，其叶片肥大，植株健壮，无病毒感染，可保证优质高产。

整地做畦：红凤菜对土壤要求不严格，耐瘠薄，但设施栽培生长期长，需肥水量较多，为获得优质高产，宜选择水良好，富含有机质、保水保肥力强的沙壤土。移栽前施足基肥，施腐熟的优质有机肥3000千克/亩或饼肥200千克/亩或复合肥50千克/亩或尿素5千克/亩、过磷酸钙40千克/亩，然后深翻细耙，整平土地，做成畦面宽1.2米，畦高20-25厘米，沟宽25-30厘米的栽培畦。

合理密植：育苗后的20天植株高10-15厘米，新根长10厘米左右时，为移栽适期。定植时，每畦种4行，行距35厘米，株距30厘米，每亩定植6000株。

温光管理：红凤菜喜温暖气候，不耐霜冻，炎夏烈日照射下生长减慢，温度16-28℃生长旺盛，嫩茎生长最适宜温度为20-28℃，30℃以上或8℃以下生长缓慢，30℃以上其茎秆木质化速度加快，40℃以上停止生长。温度在2℃以下时，地上部茎叶冻死。根据红凤菜对环境条件的要求，早春、深秋和冬季采取日光温室或大棚加小拱棚加草苫子覆盖栽培，白天温度保持15-30℃，超过32℃则要通风降温，夜间保持5℃以上，相对湿度控制在65-75%。一般10月下旬气温明显下降时盖棚膜，此时气温不是很低，白天可以大通风，夜间关闭风口。12月以后，夜间加盖草苫保温。高温、防暴雨，这样既可增加产量，又可提高品质。

肥水管理：尽管红凤菜耐旱性很强，但充足的水分供应，有利于茎叶生长，提高产量，改进品质。定植后浇透水，以后经常保持畦面湿润。栽后结合浇定根水，在定植沟内加入600倍多菌灵，之后覆土。定植后10天左右，应追施提苗肥，一般每亩施尿素5-10千克，以促进多分枝。红凤菜是多次采收茎叶蔬菜，最好采收1次，追1次肥，浇1次水，每次追施尿素10千克/亩或有机肥复合肥15千克/亩。一般早春及冬季低温季节，掌握不早不浇、浇小水的原则，结合浇水少量冲施速效肥。高温干旱期要勤灌水，汛期或大雨后及时排涝。

中耕除草和疏枝：每次浇水过后或是大雨过后，都要进行中耕，铲除杂草，节约养分，使土壤疏松，以促进根系生长和腋芽萌生。生长中后期，应将生长细弱、过于稠密的枝条疏去，以改善通透性，防止郁蔽。

农业防治：选择肥沃、排水良好的地块，采用高畦栽培，地膜覆盖，增施有机肥和磷、钾肥，提高植株的抗病力；加强田间管理，大棚栽培要特别注意通风降湿，及时摘除病叶、拔除病株，深埋或烧毁；扦插繁殖时选用无病植株。

药剂防治：蚜虫可用抗蚜威或卡死克乳油2000倍液，或36%啶虫脒5000倍液。红蜘蛛可用5%抑太保乳油1500倍液，或灭螨猛25%可湿性粉剂1000-1500倍液喷施。蚜虫用50%辛硫磷300毫克拌细土30千克/亩，撒施于定植穴内。斜纹夜蛾、甜菜夜蛾用10%虫螨腈悬浮剂2000倍，或5%抑太保乳油1500倍液，或卡死克（5%氟虫脲乳油）2000倍液等喷雾防治。要注意各种农药的安全采收间隔期，降低农药残留。

根腐病可选用69%安克锰锌800倍，或50%多菌灵800倍液，或40%乙磷铝200-400倍液，或25%甲霜灵600倍液，或72%克露700倍液灌根或喷雾，7天喷1次，喷雾时要兼顾地面。叶斑病、炭疽病、菌核病可选用70%代森锰锌500倍液，或50%大生500倍液，或50%甲基托布津500倍液于发病初期喷施，共喷2-3次。叶霉病用施佳乐1000倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液防治。红凤菜长期用无性繁殖常会感染病毒病，叶片皱缩或出现花叶，生长受抑制，严重影响产品品质及产量，应及时防治蚜虫，减少病毒的传播，用种子繁殖更新，或用芽尖组织脱毒、重新育苗，用病毒A或15%植病灵加适量水喷雾。

红凤菜设施栽培可全年陆续采收，定植后的20-30天即可采摘上市。采收时应采摘先端具有5-6片叶的嫩梢，长约10-15厘米，基部留2-3个节，以便继续萌发出新枝梢，采收后捆扎出售。平均7-10天采收1次，1次每亩可采收300-400千克嫩茎叶，一般年产量7500千克/亩，产值1.5万元以上。

红凤菜分红叶种和紫茎绿叶种2类。红叶种叶背和茎均为紫红色，新芽叶片也为紫红色，嫩茎为紫红色，随着茎的成熟，逐渐变为绿色。紫茎绿叶种，茎基淡紫色，节短，分枝性能差 ，叶小椭圆形，先端渐尖 ，叶色浓绿 ，有短绒毛，粘液较少，质地差 ，但耐热耐湿性强。红叶种根据叶片大小，又分为大叶种和小叶种。大叶种 ，叶大而细长，先端尖，粘液多，叶背、茎均为紫红色，茎节长；小叶种，叶片较少，粘液少，茎紫红色，节长，耐低温。

红凤菜是传统山野菜，营养丰富，在东亚一些国家（如中国和日本）常用于制作蔬菜沙拉和天妇罗等供食用；红凤菜的幼嫩茎叶是一种营养丰富的保健型蔬菜。

红凤菜的嫩茎、叶均可供食。可凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。炒食红凤菜可在炒锅里放入少许油，待油热后，把花椒、干辣椒倒入油锅里炒香，将红凤菜洗净、切成段放入锅中爆炒，风味更佳。人们常将红凤菜作为原料添加到传统食品或饮料中，经过简单配伍、浸制等手段加工成传统食品或饮品，如糕点、风味雪糕、醋、酒、茶等。还可将红凤菜压榨取得汁液，制成蔬菜汁。经常饮用蔬菜汁，可增强儿童记忆力，补充儿童厌菜的不足。老年人饮用可防止思维衰退，增强抵抗力，缓解肾、胆等方面的老年疾病。

每100克红凤菜叶片中含水分92.79克、粗脂肪0.18克、粗蛋白2.11克、粗纤维0.94克、维生素A 5644国际单位、维生素B1 0.01毫克、维生素B2 0.13毫克、维生素C 0.78毫克、钾136.41毫克、钙89.66毫克、铁1.61毫克、磷18.73毫克、烟酸0.59毫克。鲜嫩茎叶和嫩梢的维生素C含量较高，还含有黄酮苷等。据测定，每100克干物质中含钙1.4-3.0克、磷0.17-0.39克、铜1.34-2.52毫克、铁20.97毫克、锌2.60-7.22毫克、锰0.47-14.87毫克。

红凤菜属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。具有活血止血、解毒消肿、减少血管紫癜、提高抗寄生虫和抗病毒能力等功效，对肿瘤也有一定的防效。还具有治疗咯血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。在中国南方一些地区把红凤菜作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。红凤菜在中国南方的部分地区还将其作为治疗糖尿病的草药。

红凤菜是一种观赏植物，适合定植于家庭的庭院中。