红梗是普洱茶审评术语，指茶叶梗部因氧化作用或发酵过程呈现红色或红棕色的现象，其形成与原料嫩度、发酵程度及环境湿度相关。其形成与采摘阶段（如夏秋茶高温导致）、发酵程度（生普自然发酵/熟普人工加速发酵）及储存环境（湿度、光照）密切相关。在熟普中，红梗常标志着充分发酵与陈化，可能提升茶汤醇厚度、香气层次及耐泡度，但需结合外观、香气等综合判断。评价红梗需综合茶叶外观、香气协调性及茶汤滋味，而非单一判定品质优劣。

红梗的形成涉及多重因素：