索粉_食物 - 国学百科m.yc-ky.net

索粉

食物

索粉是以绿豆粉、红薯淀粉等制成的细条状食物，又称粉丝、线粉，具有煮不糊汤、炒不易断的特点，适宜烧煮、炒制、凉拌等多种烹饪方式。其制作技艺可追溯至宋代，《老学庵笔记》记载集英殿宴金国使臣时已使用索粉，《儒林外史》亦提及索粉八宝攒汤。

suǒ fěn

【释义】以绿豆粉或其他豆粉制成的细条状食物。也称粉丝、线粉。

用绿豆粉搓成线条放在沸水中煮，吃起来滑腻味美。

【性味】味甘，性凉，无毒

【功能主治】可以滋养脏腑，益于肠胃，凉血。解各种毒，凉大肠，止便血　。

以绿豆粉或其他豆粉制成的细条状食物。也称粉丝、线粉。宋陆游《老学庵笔记》卷一：“ 集英殿宴金国人使，九盏：第一肉咸豉……第七柰花索粉。”《儒林外史》第十回：“席上上了两盘点心……热烘烘摆在面前，又是一大深碗索粉八宝攒汤。”

参考资料

粉丝.香哈网络股份.2025-12-19

索粉.百度汉语.2025-04-19

最新修订时间：2025-12-26 08:50

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