糯米粑是以糯米粉或糯米为主要原料制成的传统节令食品，广泛流行于云南、贵州、四川等地区。其制作工艺包含蒸制、烙烤、舂捣等手法，常包裹红糖、豆沙等馅料，部分地区通过蔬菜汁调制五色糯米粑象征四季更迭与生活愿景。作为春节、立春等节日的特色食品，既承载着团圆美满的文化寓意，又在部分地区作为婚姻习俗的重要载体。

在云南景东地区，糯米小粑粑直径仅5厘米，可裹入火腿、藕丁等咸馅，亦有用火龙果汁染色的创新做法。江川特产席米粑粑以苋菜籽为馅，需经8小时小火慢炒激发香气。云南富宁糯米粑粑作为特色农副产品在2025年脱贫地区农副产品产销对接活动中亮相。贵州从江的香禾糯米粑使用国家地理标志产品香禾糯，依靠石锤快速捶打保证韧性，而红河地区则保留芭蕉叶包裹、切条晒干的传统保存方式。

糯米粑的制作需经历多道工序：将糯米浸泡后蒸熟，经石臼舂捣至绵密（香禾糯米粑），或直接以糯米粉混合大米粉揉制面团。部分地区会将菠菜、胡萝卜等蔬菜榨汁调色，形成五色面团后烙制。包馅环节注重厚薄均匀，豆沙需炒制至起沙，红糖则与苏子、核桃碎混合增香。成型后的粑粑通过竹叶垫底蒸熟，或以文火烙至两面金黄。

在2025年12月16日举办的脱贫地区农副产品产销对接活动中，云南富宁糯米粑粑作为特色农副产品之一亮相，该活动线上线下累计交易金额达3.55亿元，并通过“832平台”进一步拓宽了销售渠道。

糯米粑在立春时节被赋予季节轮回的象征意义：绿色代表春种、白色对应夏长、橙色象征秋收、黑色寓意冬藏，红色则寄托红火愿景。回族婚俗中，男方需徒手接住烫手的糯米粑并保持吃相得体，以此考验教养与应变能力。

刚出锅的糯米粑可直接食用，呈现香软甜糯的口感。存放数日的硬质粑粑可切片油煎，或埋入炭火灰烬中烘烤至膨胀。在物质匮乏时期，糯米粑作为正月限定美食，现今仍常用于家庭待客与清真餐馆，兼具补中益气的食疗价值。部分地区将紫糯米制作的粑粑切条油炸，形成酥脆与软糯并存的独特风味。