精肉_猪肉 - 国学百科m.yc-ky.net

精肉

猪肉

精肉特指猪肉中肌肉组织（瘦肉）含量高的部位。根据畜禽肉质量分级国家标准，猪肉瘦肉率需精确至1%，分级指标包括外观评价和瘦肉率等。正常健康瘦猪肉呈淡红色，肉质弹性好且脂肪层洁白，pH值呈中弱碱性，与含瘦肉精的异常猪肉存在明显差异。

释义

即指瘦肉，一般多指猪肉。

动物的肉，都有精肉，瘦肉，肥肉之分。

参考资料

最新修订时间：2025-10-29 21:07

条目作者

概述

参考资料