粮谷是谷物原粮及成品粮的统称，其中谷物主要包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等品种。按照统计概念，粮谷属于谷物类别，涵盖稻谷、小麦、玉米及其他谷类。2022年6月1日起实施的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》国家标准明确要求白酒必须以粮谷为主要原料，其定义包含谷物及豆类原粮，同时规定使用食用酒精也须采用粮谷酿造。

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2022年6月1日起，《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准实施，要求白酒必须以粮谷为主要原料。