粪-口途径传播是病原体通过污染食物或水源经消化道感染人体的传播方式，属于感染病学领域的重要概念。其传播核心在于患者粪便中的病原体污染介质后，通过饮食途径进入人体，典型病例包括
霍乱、
伤寒、
手足口病等。
该传播链的关键环节在于病原体能否在体外存活足够时间，并突破消化道的防御屏障。2020年国家卫健委发布的防控方案特别指出，餐饮从业人员接触污染物后必须使用肥皂流水洗手。
其中
伤寒沙门氏菌可通过污染水源引发区域性流行，需通过粪便培养进行确诊。
但截至2020年8月，尚未有明确证据表明通过进食污染食物会导致新冠病毒感染。
世界卫生组织建议将此作为潜在风险进行防范性管理。
加强卫生宣教可使社区消化道传染病发病率降低40%-60%。在突发
公共卫生事件中，切断粪-口传播链是疫情防控的关键环节之一。