竹稻米是中国自主研发的非转基因水稻新品种，由农艺师钟章美通过青皮竹与水稻远缘自然杂交培育而成。该品种茎秆挺拔坚硬（可达2.5米）、分蘖力强、抗倒伏及耐旱性优异，种植时农药使用量较少。米粒细长且富含竹黄酮、蛋白质、硒（含量达普通大米6.4倍）及锌、钾等微量元素，具有抗氧化抑菌特性，米饭清香甘甜且常温下可保鲜4天，重金属含量低于国家安全标准。

广东韶关竹稻农业科技有限公司和“中华竹稻产业协会”对竹稻进行产业化种植生产，竹稻米蛋白质含量高、富硒、富锌、丰钾镁，含有竹黄酮，是中国的有竹叶清香的营养保健米。

韶关竹稻农业科技有限公司是中国首家在竹稻产业化种植上进行“企院所”三方共同合作，集竹稻科技创新研究，竹稻品种和产品进行系列研发的现代生态农业科技企业。

韶关竹稻农业科技有限公司以“一粒种子催生一个产业”之理念，形成“竹稻米—竹稻酒—竹稻糯米粉—竹稻粽子”的产业链，公司生产的“阳元山”、“丹霞山”、“丹霞农庄”竹稻米，“韶石山”竹稻酒已成为韶关丹霞山特色旅游产品，公司总部创立“中华竹稻产业协会”品牌加盟管理中心，在全国逐步形成了对竹稻进行生产化、品牌化、市场化的运营机制。

经“竹稻之父”钟章美农艺师授权，韶关竹稻公司总部基地和“中华竹稻产业协会”品牌加盟管理中心联合广东省水稻研究所、浙江大学食品学院、华南农业大学等单位组成“企院所”对竹稻进行产学研研发，在韶关市建立广东杂交竹稻研究基地，由广东省水稻研究所王丰博士担纲对竹稻进行水稻杂交育种和杂交竹稻旱稻育种研究。这标志着竹稻正式由企业和研发人共同合作，以韶关丹霞山锦江流域作为基地进行全国性的竹稻产业化运营。

企业注册了30类大米的商标：主要包括：“竹稻”、“丹霞山”、“阳元山”、“韶石山”、“丹霞人家”、“丹霞农庄”、“飞水寨”、“万时山”、“竹稻源”、“丹霞源”、“竹の稻”等商标。

如今，韶关竹稻农业科技有限公司和“中华竹稻产业协会”品牌加盟管理中心已启动全国性竹稻产业加盟合作，对“中华竹稻”进行全国性品牌化、市场化加盟运营。

经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测：

竹稻米属于籼稻，米粒长5.6至5.9毫米，长宽比在2.8%~3.1%之间，直链淀粉含量在16.2%~16.3%之间，胶稠度在72~76毫米之间，垩白粒率5%~6%之间，垩白度在0.8%~0.9%之间，糙米率在81.1%~81.2%之间，精米率在72.6%~73.4%之间，蛋白质含量在10.1%~11.4%之间，总氨基酸含量为6.5%。每千克竹稻米的微量元素含量为：钙63mg~93.5mg，硒0.085mg~0.16mg，铜2.87mg，铁7.54mg~7.58mg，锌18.8mg~28.3mg，镁972mg，锌2000mg。每千克竹稻米，重金属铅含量为0.062mg/kg，含量远低于国家标准0.2mg/kg。

竹稻米，米粒细长，米香浓郁，做成米饭闻之竹香飘溢，嚼之清甜甘香且弹牙，口感柔软舒适，糯而不腻；用竹稻米熬粥，香糯幼滑，回味绵长。

由于竹稻米中含有源自竹子的抗氧抑菌成分，同时由于竹稻米中含硒、镁、钾元素较高，竹稻米饭的抗氧化能力特别强，即使在盛夏季节，竹稻米饭或粥在室内常温下放置数天，仍不会变质发馊；米饭冷置后不回生，尤为适合制作饭团和其他快餐食品，竹稻米蛋白质含量较高，微量元素含量丰富，具有较强的抗氧化抗衰老能力，是国内难得的优质高档营养保健米。

因此，竹稻米是中国首创的竹子和水稻杂交的保健米，具有竹叶清香的营养饭。可以归结为四大特点：口感好，甘甜弹牙竹香浓；抗衰老，蛋白高含竹黄酮；营养佳，有益元素含量丰；品质高，生态种植农残少。

竹稻是竹子和水稻超远缘杂交培育而成的非转基因水稻新品种,具有分蘖力强、根粗叶旺、茎叶坚实、秆壁厚、硬度大、叶片长且硬等特征。由于竹稻茎杆硬度大，叶片长且硬，对某些虫害从物理上避形侵袭，因此农药的使用量相对减少，种植成本也相对降低。

竹子与水稻是同科不同属的植物，要想远缘杂交成功，首先要解决两大技术难关，一是花粉受精技术，二是杂交后代不育问题。竹子是竹亚科，水稻是禾亚科，两个完全不同物种的杂交通常不亲和，具有排他性，这种被称为远缘杂交的技术一直是世界难题。

竹稻杂交后代的特点是表现优势大，分蘖力强、根粗叶旺、茎叶坚实、秆壁厚、硬度大、叶片长且硬等。但由于染色体重组，稳定性被动摇等原因，竹稻的杂种后代严重分离，出现生育期变异、结实变异、发芽力变异和形态变异等情况。

竹稻杂交的成功不等于竹稻品种培育的成功，然而历经40多年的努力，不断将竹子与水稻超远缘杂交成功的材质与家稻不断回交、复交，经过十六七代的培育，2009年和2010年，通过王丰和钟章美农艺师的合作攻关，终于得到比较稳定的“竹稻聚两优746（粤审稻2009005）”和竹丰888、竹稻208、竹香4号【农业部新品种保护号（CNA007560E）】、“竹糯84号”，经钟章美农艺师和王丰博士共同授权，韶关竹稻公司拥有了这些品种的品审权、种植权，进行产业化种植运营，生产优质正宗的“竹稻米”。

1、竹稻聚两优竹香【聚两优746（粤审稻2009005）】：早造平均全生育期130～132天，晚造106天，比粤香占迟熟4天。植株矮壮，株型中集，分蘖力、抗倒力强，有效穗多，后期熟色好，耐寒性中强；高抗稻瘟病，全群抗性频率99.1%，对中C群、中B群的抗性频率分别为98.0%和100%，田间监测结果表现抗叶瘟、高抗穗瘟；感白叶枯病；米质优；2007、2008年早造参加省区试，平均亩产分别为426.6公斤和426.5公斤，2007年比对照种粤香占增产4.48%，2008年比对照组合优优128增产1.22%。

2、竹香4号【农业部新品种保护号（CNA007560E）】：全生育期128天左右，株高105厘米，分蘖力强，抗逆性好，一般亩产800-1300斤，根系发达，耐肥抗倒伏，米质优。

（一）严格选择种植区域和灌溉水源

竹稻的种植，由竹稻公司属下关联企业章美竹稻合作社在锦江河流域和湘粤赣红三角区域，选择山泉水灌溉区域无污染的良田进行产业化订单种植。

（二）严格控制农残

由“中华竹稻产业协会”在全国范围内，进行“种植竹稻，产业报国”的产业化订单农业加盟活动。

①凡加入合作社的农户，都由合作社进行技术指导。采用有机肥料进行土壤改良，对农药残留、化学残留等进行用药指导和控制。

②凡加盟的公司，统一免费使用“竹稻”所有商标，由“中华竹稻产业协会”品牌加盟管理中心统一实施加盟合作和产业技术指导。

九、竹稻种植

（一）栽培技术要点

竹稻的生育期较长，适宜粤北稻作区晚造或中造种植，栽培上要注意防治白叶枯病。

（1）亩用种量：抛秧2.5-3市斤，机插4斤，浸种前晒3小时。浸种前把种子放入清水中，去掉秕谷，浸种12小时后，重新换水浸12小时起水催芽，总浸种时间确保40—48小时方可起水催芽。早造可采用尼龙育秧，晚造谷芽露白即可播种。

（2）注重合理密植，在中等以上肥田，亩插足1.8万至2万棵，每棵2—3株为好。

（3）掌握施足基肥，禾苗返青后，利用下午施分蘖肥，氮、磷钾肥配合好。做到插秧后25天内，把施肥总量的80%施下，保持浅水层为好，掌握干湿间歇灌溉，待水稻分蘖盛期必须晒好田，孕穗期以施钾肥为主，并要田头有水。

（4）水稻大田种植，要结合当地情况，听从合作社农资技术部指导，确实做好对病虫水肥等的管理。

（5）对化学农药敏感，易产生药害，务必重视安全使用。

（二）加工

稻谷除杂→去石→砻谷→谷糙分离→碾米→抛光→白米分级→色选→包装。