章鱼小香肠是以脆皮香肠为主料的造型菜品，通过刀工将香肠顶端切割成触须状，经煎制或油炸后形成章鱼形态。该菜品起源于日本漫画《深夜食堂》影视化后的饮食文化传播，制作时需采用三步切割法、十字刀法或米字花刀等工艺，配以生菜丝、芝士片等装饰元素，家庭烹饪中常通过调整火候控制触须卷曲度。部分做法还涉及面糊包裹油炸的工艺改良，在亲子餐与儿童食谱领域具有较高应用度。

核心原料选用直径1.5-2厘米的台式脆皮香肠，部分改良版本添加面粉、牛奶调配面糊用于包裹油炸。制作工具以厨房刀具和平底煎锅为主，需配备竹签或筷子辅助定型。

作为便当配菜时通常搭配生菜丝基底，家庭聚餐中多与番茄酱、黄芥末酱组成拼盘。部分餐饮门店将其作为儿童套餐的固定组成部分，数据显示造型改良版本可使点单率提升22%。