离体是生物学术语，指将生物体部分脱离母体进行研究的实验状态，外文名“in vitro”源于拉丁语“在玻璃器皿中”。该术语与描述生物体内自然状态的“在体”（in vivo）相对，常见于体外培养、器官保存等场景。

拉丁语“在玻璃器皿（vitrum）中”一词的副词和形容词。与此相反，把处于“生物体内”的自然未动的状态则称为“生物体（vivum）内”的“在体”（in viro）。例如把摘出后的蛙心脏放在任氏液中观察其博动状况，把摘出的组织放在特定培养基上培养，即体外培养（in vitiro culture）等，都是离体方面的例子。