砂仁粥是以
春砂仁与
粳米（大米）为主要原料熬制的传统养生粥品，最早记载于清代曹廷栋《
老老恒言》。其制作工艺注重保留砂仁的有效成分，通常在粥将熟时调入砂仁末短时熬煮。该粥品具有醒脾通气、温中和胃的功效，适用于脾胃虚弱导致的食欲不振、腹胀腹泻等症，但阴虚有热者不宜食用。现代改良配方增加了青菜、香菇等辅料，既保持药效又提升口感。作为药食同源的典型代表，砂仁粥在
中医食疗领域被推荐用于小儿消化不良及胃寒型胃肠不适的日常调理。
砂仁粥最早见于清代养生典籍《老老恒言》，记载为醒脾通气的经典食疗方。现代在保持传统配方的基础上进行了改良，添加香菇提鲜、青菜调色，适应现代人口味需求。2021年
广东省中医院营养科将其纳入推荐食疗方案，验证了其调理脾胃虚寒型消化不良的临床效果。
基础配方采用春砂仁末2-3克（约2-3粒）与粳米50-75克，部分改良版增加干香菇10克、青菜50克作为辅料。砂仁需选用阳春砂干燥成熟果实，其挥发油含量直接影响药效。粳米可用普通大米替代，但熬煮时需注意火候控制。