百牢为汉语词汇，指古代祭祀或宴享时使用的一百份牲畜祭品，其中“牢”指祭祀所用的牲畜组合（太牢为牛、羊、豕各一，少牢为羊、豕各一）。该词出自《左传·哀公七年》的记载。后亦用作关隘名称，隋代设置的百牢关（原名白马关）因百牢谷得名，其地处险要蜀道，唐代诗人杜甫、李商隐的诗作中常以“百牢关”为文学意象。

“百牢”本义指古代祭祀或宴享时使用的一百份“牢”。一牢为太牢或少牢：太牢指牛、羊、豕各一，少牢指羊、豕各一。该词最早见于《左传·哀公七年》中“宋百牢我，鲁不可以后宋”的记载，反映当时诸侯国间祭祀规格的礼仪之争。

清代顾祖禹《读史方舆纪要》提及百牢关“或曰其地有百牢谷，故名”，印证该关隘得名与地理特征的关联。唐代郑馀庆诗作中“关志百牢名”的表述，直接以“百牢”作为关名简称，体现词汇用法的延展性。

隋代设置的白马关后更名为百牢关，位于今陕西省勉县西南，扼守蜀道要冲。其命名渊源有两种说法：一因其地险要需设百处牢狱，二因源于百牢谷地名。该关在唐代成为军事与交通枢纽，典籍中常简称为“百牢”。

唐代诗人杜甫《夔州歌十绝句》有“险过百牢关”之句，描述其地势险峻。李商隐《饯席重送从叔余之梓州》中“武关犹锁蜀千山，百牢何事遣君还”亦以百牢关为意象，凸显地理阻隔与行役艰辛。