白羽肉鸡（white broiler）又称白肉鸡或快大型肉鸡，是动物界脊索动物门鸟纲鸡亚目雉科原鸡属动物，全身羽毛白色，冠、肉垂鲜红色，单冠直立，皮肤白色，喙、胫、趾呈浅黄色，6周龄，群体均重2.9~3.2kg、体斜长26.5~27.5cm、龙骨长16.2~17.5cm、胫长6~7cm、胫围4.8~5.9cm。

2021年底，“圣泽901”“广明2号”“沃德188”三个自主培育白羽肉鸡新品种通过国家审定，结束了白羽肉鸡种源全部依赖进口的被动局面。

2022年9月22日，白羽肉鸡新品种产业化推进对接活动在京举行。据介绍，2021年我国白羽肉鸡屠宰量65亿只，产肉量1430万吨。而随着白羽肉鸡种源全部依赖进口的局面被打破，育种企业表示，将力争到2030年自主培育品种国内市场占有率超50%。

2023年7月，北京市华都峪口禽业有限责任公司自主培育的1.55万只“京红1号”高产蛋鸡和1000只“沃德188”快大型白羽肉鸡父母代种鸡，经北京海关检疫合格运抵坦桑尼亚。

2025年9月消息，据统计，中国每年消耗约70亿只白羽肉鸡。然而这样巨量的消费，种源曾100%依赖进口；经过持续的育种攻关，中国自主培育的3个快大型白羽肉鸡品种国内市场占有率超过28%。

2025年12月，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所鸡遗传育种创新团队通过整合多组学数据，系统筛选了白羽肉鸡与死亡风险相关的标志性代谢物，揭示了从遗传变异到代谢紊乱乃至死亡的因果通路。相关研究成果发表在《先进科学（Advanced Science）》上。