白石烂，汉语词语，拼音为bái shí làn，注音为ㄅㄞˊ ㄕˊ ㄌㄢˋ，本义指山石洁白耀眼的自然景象。该词源自宁戚所作《饭牛歌》中“南山矸，白石烂”的诗句，后成为该歌的代称。据《史记·鲁仲连邹阳列传》裴骃集解引汉应劭注，宁戚夜叩牛角而歌《饭牛歌》，以“白石烂”之句自喻怀才不遇，齐桓公闻其歌后委任其为大夫，故后世以此典故喻指贤士得遇明主。唐代李白在《秋浦歌》《南奔书怀》中引用“空吟白石烂”等句寄托个人际遇，明代冯梦龙《东周列国志》亦完整引录《饭牛歌》原文，延续了文学使用传统。

bái shí làn，ㄅㄞˊ ㄕˊ ㄌㄢˋ，山石洁白耀眼。

古诗《饭牛歌》之一歌辞中语。谓山石洁白耀眼。

《史记·鲁仲连邹阳列传》“宁戚饭牛车下，而桓公任之以国” 裴駰 集解引 汉 应劭曰：“齐桓公夜出迎客，而宁戚疾击其牛角而商歌曰：‘南山矸，白石烂，生不遭尧与舜禅。短布单衣适至骭，从昏饭牛薄夜半，长夜漫漫何时旦？’公召与语，说之，以为大夫。”后亦用以代称《饭牛歌》。

《吕氏春秋·览部》卷十九〈离俗览·举难〉记载“宁戚饭牛居车下，望桓公而悲，击牛角疾歌。”《淮南子》卷十二〈道应训〉亦载“宁越饭牛车下，望见桓公而悲，击牛角而疾商歌。”

唐．李白 《秋浦歌》之七：“醉上山公马，寒歌宁戚牛。空吟白石烂，泪满黑貂裘。”

唐．李白 《南奔书怀》诗：“遥夜何漫漫！空歌白石烂。宁戚未匡齐，陈平终佐汉。”

明．冯梦龙 《东周列国志》第十八回：“南山灿、白石烂，中有鲤鱼长尺半。生不逢尧与舜禅，短褐单衣才至骭。从昏饭牛至夜半，长夜漫漫何时旦？“

杜甫在《夜》中写道“独坐亲雄剑，哀歌叹短衣。”韦庄《湘中作》亦有“否去泰来终可待，夜寒休唱饭牛歌。”

《饭牛歌》原文：“南山矸，白石烂，生不遭尧与舜禅。短布单衣适至骭，从昏饭牛薄夜半，长夜漫漫何时旦？沧浪之水白石粲，中有鲤鱼长尺半。毂布单衣裁至骭，清朝饭牛至夜半。黄犊上坂且休息，吾将舍汝相齐国。出东门兮厉石班，上有松柏兮青且兰。粗布衣兮缊缕，时不遇兮尧舜主。牛兮努力食细草，大臣在尔侧，吾当与尔适楚国。”

宁戚，先秦朝代，春秋卫惠公时人，姬姓，甯氏，名戚，是现代甯姓始祖，春秋莱棠邑人，卫国人，早年怀经世济民之才而不得志。齐桓公二十八年拜为大夫。后长期任齐国大司田，为齐桓公主要辅佐者之一。甯戚出生于卫国乡下的贫困家庭，后来齐国齐桓公的大臣，与管仲、隰朋、宾胥无、鲍叔五人皆为齐桓公功臣，在齐桓公称霸中起到重要作用。

与白石烂相关的词汇包括饭牛歌、商声讴、南山白石、扣角歌、宁戚歌、宁戚饭牛、叩角歌、宁戚牛、南山石烂、白石吟、扣牛角、扣角而歌、击辕歌、叩牛、牛下歌、叹短衣、歌牛下、宁牛、商歌、东门牛、短衣扣角、叩角哀、扣角、宁子商歌、悲牛角、击角歌、叩牛歌、南山戚、齐歌、舍牛相齐、饭牛、长歌叩辕等。

宁戚牛：咏人怀才未遇。

白石烂作为文学典故，在历代诗词中有所引用，多用于代指《饭牛歌》或表达怀才不遇、等待主题。

例如，李白《秋浦歌》之七有诗句“空吟白石烂，泪满黑貂裘”，注释解释白石烂指《饭牛歌》。

沈辽《白石烂望齐山》中“拿舟欲过白石烂”，描绘山石景象。

其他诗词引用如李白《南奔书怀》“遥夜何漫漫,空歌白石烂”、杜甫《夜》“哀歌叹短衣”等。

在古代文学作品中，白石烂常象征等待主题，如《饭牛歌》传达的怀才不遇和煎熬情绪。