白切定安鹅_海南省定安县特色菜肴

白切定安鹅

海南省定安县特色菜肴

白切定安鹅，海南省定安县特色菜肴。

采用定安农家谷鹅为主料，在蒸煮前需先将鹅尾切下，撕去肥油，洗净控干水分，用酒搽匀，放上姜片蒸一个小时，熟后放至自然冷却，切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒等，食用时肉质鲜嫩松软，味醉滑口，清香不腻。

参考资料

定安县志（1997-2010）.中共海南省委党史研究室（海南省地方志办公室）网.

最新修订时间：2024-08-07 13:55

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