番茄面是以番茄和面条为主料的经典菜品。核心做法包括番茄去皮制酱后与煮好的面条混合，常见搭配有意大利细面、鸡蛋面或普通面条，可添加肉类、蔬菜或海鲜制成多样风味。典型变种如新疆阳光番茄汤面，婴儿辅食版则强调选择低钠面条与软烂口感。
1千克成熟的番茄，6汤匙纯天然橄榄油，2个红
干辣椒，去籽切好，2瓣蒜瓣，扁碎，1捆新鲜胡荽，切好，1汤匙细白砂糖，350克意大利式细面条，
黑胡椒片，碎佩科里诺干酪或者巴尔马干酪。
1、用钳子夹住或者用竹签叉住番茄，放到炉火上烤，直至番茄皮开始起泡，变得枯萎。把皮去掉，番茄肉切好，放入碗中。加入油，红
干辣椒，大蒜，
罗勒叶，糖，盐和胡椒粉，在准备面条时，让这些调料浸渍(如果可能的话，可以浸渍时间长一些)。
1、西红柿（番茄）不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种
维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
2、西红柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。