畦埂是畦田两侧用于阻隔灌溉水流的土质构筑物，主要功能为控制灌溉范围、防止串畦跑水。其结构形态包含三角形或梯形断面，典型高度为25-40厘米，顶宽30-40厘米，底宽根据土质差异可达50-60厘米。修建时需结合土地平整与农机作业需求，黏土质埂体高度需超过30厘米，砂质土则需超过40厘米。在山丘坡地应用中，沿等高线分布的畦埂宽度随坡度增加而缩减，平原地区则与农渠间距形成100-150米标准化布局。

截至2024年，采用智能传感技术的埂体监测系统开始试点应用，可实现渗漏预警响应时间缩短至30分钟内。传统夯筑工艺正逐步被振动压实技术取代，使埂体密实度提升至90%以上。