生糖氨基酸是一类在生物体内通过脱氨基作用生成α-酮酸，并经过糖异生途径转化为葡萄糖的氨基酸。其代谢路径涉及丙酮酸、三羧酸循环中间产物等关键物质，与仅生成酮体的生酮氨基酸（如亮氨酸、赖氨酸）形成明确区隔。根据代谢产物的不同，氨基酸可分为生糖、生酮及兼具两者的生糖兼生酮三类，其中丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸等15种氨基酸被明确归类为生糖氨基酸。这一代谢特性对维持血糖稳定及糖尿病患者的营养管理具有重要生理意义。

氨基酸代谢分类体系包含三种类型：

甘氨酸作为典型生糖氨基酸，在剧烈运动时可通过转化乳酸快速补充血糖，防止低血糖发生。谷氨酸则通过α-酮戊二酸进入三羧酸循环，为糖异生提供前体物质。

生糖氨基酸的代谢特性直接影响能量代谢平衡：