甜粄是以糯米粉为主料制作的客家补天穿。制作工艺包含糯米粉与粘米粉配比、糖浆调配、静置发酵等关键步骤，成品可切片煎制或直接食用，常温保存仍能维持三日柔软口感。

传统制作以糯米为主料，按6:4比例混合糯米与粘米经浸泡、石磨制浆等工序，现代改良配方多为糯米粉与粘米粉混合，搭配红糖或白糖调制成糖浆。制作时需将糖水降温至适宜温度后与粉料揉搓均匀，静置1-2小时避免表面干裂。蒸制环节使用柴火灶或压力锅，普通锅需持续蒸2小时以上，高压锅可缩短至1小时，以竹筷插入不粘连为成熟标准。

在陆河地区，甜粄是正月初十'补天穿'仪式的核心祭品，该习俗可追溯至晋朝时期中原移民携带的传统文化。

传统制作多使用直径80厘米、厚7厘米的圆形蒸笼强化吉祥寓意，陆河地区采用反复拍打使粄体密实平整的独特手法。旧时因糯米产量限制，制作规模常反映家庭经济状况，现代工业化生产已突破地域限制，在桂岭镇等地形成日常销售网点。

成品需冷却硬化后切块，常温存放3天仍保持柔软。常见食用方法包括：

部分家庭采用冷藏或冷冻延长保存期限，复热时需隔水蒸制以恢复最佳口感。