甘露糖基转移酶是一类催化甘露糖基转移反应的酶，在病原菌生存及蛋白质糖基化修饰中发挥关键作用。该酶通过调控催化构象决定底物特异性，其活性变化可影响糖链合成、液泡功能及病原体适应性。根据催化位点差异可分为α-1,3、α-1,6等类型，包括CtOCH1、ALG3、ALG12等亚型。

转移酶简介

转移酶　transferase 　(一)能够催化除氢以外的各种化学功能团(官能团)从一种底物转移到另一种底物的酶类。例如转甲基酶、转氨酶、己糖激酶、磷酸化酶等。　(二)在蛋白质合成中起肽链延伸作用的二种蛋白质之一，即延伸因子G(elongation factor G)。