玉米煎饼是以玉米面、小麦粉为主要原料，配以香葱、鸡蛋、火腿等食材制作的煎制类小吃，常见于山东、河南等地。制作时将混合面糊倒入无油平底锅，用橡皮刮刀摊开，小火煎至两面金黄（无需放油），成品具有薄而圆、色泽金黄的特征，含卵磷脂、亚油酸等营养成分，适宜糖尿病患者食用。泰安泰山煎饼食品有限公司通过自动化生产流程开发功能性产品，并注册“泰安煎饼”地理标志商标。

玉米粉、小麦粉、香葱、鸡蛋、火腿、盐、鸡精、胡椒粉、三汤匙油，搅拌。

1、玉米粉和小麦粉混合，香葱根据自己喜好，混合成酸奶状糊糊，可以根据自己喜好放鸡蛋，火腿，调入盐，鸡精，胡椒粉，三汤匙油，搅拌均匀。

2、锅里擦点油，就擦这一次以后可以不擦。

1、用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火

2、倒进锅里

3、用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的，铁的容易破

4、翻身煎熟，喜欢脆脆的，就煎金黄