煮饽饽是保定地区对杂粮面食的统称，属于文化术语范畴，特指以杂粮为原料制成的块状面食，区别于糕点类。饺子在古代被称为“煮饽饽”。其历史可追溯至唐代文献记载，《广韵》《释名》等古籍中均有相关释义。在保定民俗中，煮饽饽承载着重要文化意义：闺女出嫁时需蒸“随身饽饽”，小孩满月要制作“满月饽饽”，年节期间则流行蒸制象征祈福的“发面饽饽”。此外，在古代汉语中“饽饽”亦指饺子，这一别称常见于年夜饭等传统节庆食俗中。

煮饽饽在保定方言中专指杂粮面食，包括蒸制、烙制等工艺制成的块状食品，不涵盖米糕、酥饼等甜点类制品；在古代被称为“煮饽饽”。

“饽”字最早见于《释名》中“饽，饣也”的释义，唐代《茶经》记载煎茶时浮沫称“饽”，后引申为面食称谓。至清代，北方地区将饺子称为“煮饽饽”，该用法延续至20世纪中期，现仍保留于地方民俗语境。

保定煮饽饽以玉米面、高粱面为主料，质地紧实耐储存，常与腌菜、炖菜搭配食用。其制作技艺于2020年被列为保定市非物质文化遗产扩展项目。