烧海螺是以鲜活海螺为核心食材的传统海鲜菜品，2022年国际在线报道将其列为辽宁经典名菜。该菜品通过淡盐水浸泡、外壳刷洗等预处理工序去除泥沙杂质，主要采用带壳整烧的烹调方式，存在水煮后直接食用与炭烤酱烧两种典型做法。成菜最大限度保留海螺原味，螺肉兼具弹牙嚼劲与细腻鲜香，通过白酒祛腥、蒜末提香的调味手法形成独特风味，在东北地区餐馆及家庭餐桌具有广泛食用基础。

食材预处理规范包含两个关键环节：

水煮技法主要流程为：

炭烧技法包含特殊工序：

形态特征表现为：

风味体系包含：

质地表现涵盖：

饮食习俗方面：

食用场景包括：

技法传承体现：