炸面是以面条为核心原料，通过油炸工艺制作的特色食品。制作时需将红糖水和面形成的面团经切面机压制成段状面条，经高温油炸至色泽金黄。该菜品在摆盘应用中展现出创意性，可通过卷曲造型搭配凉菜形成独特视觉呈现。成品的酥脆口感源于油炸过程中面条内部水分蒸发形成的多孔结构。