炒牛肉是一道以牛肉为主要食材的家常菜品，其制作需选用牛里脊肉切薄片，用生抽、老抽、蚝油、淀粉及食用油腌制15分钟。辅以青椒、红椒、姜蒜等配料，通过热锅冷油滑炒至变色后与爆香的配料混合快炒，高温烹饪锁住肉汁，成品具有嫩滑鲜香的特点。该菜品讲究腌制环节对肉质的嫩化作用及配菜搭配提升层次感，符合家常烹饪快速出餐的需求。

主食材选用牛里脊肉300克，该部位肌肉纤维细腻，脂肪含量适中，适合快速爆炒保持嫩度。配菜常规搭配包括青椒、红椒（各1个）及姜片（3片）、蒜瓣（3瓣），可根据口味添加洋葱或芹菜等时蔬。