炒小豆腐_以干黄豆为主料的食品

炒小豆腐

以干黄豆为主料的食品

炒小豆腐是以干黄豆为主料的传统食品，通过豆浆机处理黄豆后取其豆渣，配以鸡蛋、虾皮等辅料，经花生油炒制而成。主要调料包括葱、蒜末、盐及味精，部分做法会添加茼蒿、香菜、萝卜缨等蔬菜末混合翻炒。制作时需控制中小火候以防焦糊，过干时可适量加水调节。

用料

主料：干黄豆

辅料：鸡蛋、虾皮

调料：葱、蒜末、盐、味精、花生油

做法

1、用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆。

2、取出网罩内的豆渣备用。

3、炒锅放于电磁炉上，加适量花生油，按下定温控制键放入葱花、姜末边好锅，将豆渣倒入锅内翻炒一会儿，加入虾皮、打入鸡蛋，继续翻炒3、5分钟，加入盐、味精等调料品，小豆腐就做好了。

提示

喝豆浆、吃小豆腐，二者均含有丰富的营养，含有较多的钙质，强筋健骨，补脑健身，可起到一定的补钙和减少尿钙流失的作用，可有效防治便秘。

参考资料

时蔬小豆腐.江苏民福康科技股份有限公司.2025-04-28

小豆腐.m.meishichina.com.2025-07-29

最新修订时间：2025-09-26 16:22

条目作者

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用料

做法

提示

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