清蒸鱼头是以新鲜鱼头为主料制作的蒸制菜品，通过保留鱼鳔、改花刀等预处理提升食材完整度。主要采用葱姜垫底与塞缝的去腥方式，结合旺火快蒸保持肉质鲜嫩。调味采用蒸鱼豉油与热油激香的三丝（葱丝、姜丝、红椒丝）组合，形成咸鲜适口的味型特征。烹饪过程中需精确控制蒸制时长，根据鱼头大小在8-10分钟区间调整火候。