清明菜粑是
川南地区的传统小吃，以菊科植物
鼠曲草（俗称阮雀儿）为主要原料制成，流行于川南、渝西等区域。其制作需在清明前后采摘未开花的嫩尖，经盐水浸泡、焯水后切碎或捶成菜泥，按特定比例与
糯米粉、
粘米粉混合揉面，包入
腊肉、
咸菜等馅料后蒸制或炕至两面金黄。
清明菜，当地人称阮雀儿，学名鼠曲草，别名波波菜、蒿菜等，清明菜易得，采摘时间长，味道好。清明菜肥嫩，浑身长满浅浅的泛银白色的绒毛，一簇簇一团团长在田间地头、小路旁荒坡上。采摘时只掐嫩芽，洗净了焯水，控干，密刀切碎，拌在细粮粉、粗粮粉里制成饼，蒸了吃，清明菜特有的野菜清香味混着粮食的香味。