海鲜锅巴汤是以油炸锅巴与海鲜高汤组合而成的创意菜品，融合中式煎炸技法与西式汤品调配手法。主料包含虾仁、鱿鱼、干贝等海鲜食材，搭配洋葱、香菇等辅料，通过炸制金黄酥脆的锅巴后浇淋滚烫海鲜汤完成制作。该菜品在2011年资料中提及具有日本获奖背景，其工艺特色体现在锅巴外酥内糯的口感变化与海鲜汤底的复合鲜味。成菜呈现咸鲜味型，推荐冬季佐餐饮用。

主料包含锅巴与虾仁两大核心，其中虾仁需经去壳、挑虾线预处理。搭配鱿鱼（切花刀处理）、干贝、法式咸肉提升海鲜风味层次，辅以香菇片、番茄块增加口感丰富度。基础配料包含洋葱、大蒜等爆香基底，调味料涵盖昆布高汤粉、酱油、姜汁及白胡椒粉。

锅巴制备：

汤底熬制：

成菜组合：将沸腾海鲜汤急速倒入盛装锅巴的容器，利用蒸汽使锅巴表层软化形成外酥内糯双重口感。

采用白糯米酒替代传统料酒处理海鲜腥味，通过淀粉水加固锅巴结构防止碎裂。2011年资料显示该菜品曾在中式锅巴基础上融入法式咸肉、日式昆布调味料形成跨文化融合特征。

蛋白质含量主要来源于虾仁、干贝等海鲜食材。香菇所含维生素D与海鲜中的钙质产生协同作用，据2011年资料提及具有预防骨质疏松的辅助功效。

推荐冬季热食以保持锅巴酥脆度，汤汁温度需达到沸腾状态以保证成菜效果。可搭配白葡萄酒或清酒平衡海鲜的浓郁风味。