单环棘螠（学名：Urechis unicinctus）为螠科棘螠属下的一种无脊椎动物，别名海肠、海肠子、单环刺螠。单环棘螠是一种粉红或紫红色的长圆筒形动物，体长100~250毫米，宽15~30毫米。前端有圆锥状短吻用于摄食和呼吸，后端有横裂状肛门，周围有10到20根刚毛帮助固定在沙泥中。单环刺螠的身体构造简单，主要由体壁、体腔液及内脏组成。由于缺乏血液循环系统，体腔液呈红色，分布其中的体腔液细胞具有营养运输和免疫等功能。消化道包含咽、食道等结构，中肠末端特化为呼吸器官。无直肠盲囊，繁殖期通过肾管分泌精子和卵子，肛门囊表面有漏斗状纤毛。

单环刺螠的外形类似腊肠，呈长圆筒状，成体通常呈现粉红、紫红或黑红色。在莱州湾地区的群体大多为粉红色，体壁较薄；而在渤海湾的其他地区，如大连和秦皇岛一带，群体多为紫红或黑红色，体壁相对较厚。

成体体长100~250毫米，宽15~30毫米，其体表布满均匀分布的皮肤乳突，特别是在腹部刚毛附近，这些乳突呈环状排列，大约形成10圈。前端为圆锥状的匙形短吻，主要用于摄食和呼吸；后端为横裂状的肛门，周围分布着10至20根直径约7毫米的刚毛，这些刚毛有助于其在沙泥中的固定。短吻不仅用于摄食，还用于呼吸。吻的中央有口，后方有两对肾孔，连接着肾管。腹刚毛1对，黄褐色，位于口部略后方的腹中线两侧，弯向后方，两刚毛相距约5毫米。吻基部的腹面形成一个下凹的沟，沿着腹中线延伸至体末端。

单环棘螠的身体构造相对简单，主要由体壁、体腔液和内脏组成。体壁由皮肤和肌肉组成，称为皮肤肌肉囊。表皮层是由单层柱状上皮细胞构成的，其中还含有腺细胞。肌肉层分为外环肌层、纵肌层、内环肌层以及分成多个束状的内斜肌层。表皮层的下方和各肌层之间都有一层薄薄的疏松结缔组织，而体壁的最内层是体腔膜。体腔非常发达，内部充满体腔液。体腔液中含有多种类型的体腔液细胞，其中大量圆形、褐色的体腔球（类似血球）含有血色素，起到类似血液的作用。此外，这些体腔液细胞还负责运输营养、免疫防御和多功能分化等功能。单环刺螠没有血管系统，所有这些功能都由体腔液完成。

其内脏以消化系统为主，消化道长度为体长的5至10倍。前肠细长，包括咽、食道、嗉囊、砂囊和胃五部分，其中咽短而壁厚，通过肠系膜固定于体壁；嗉囊悬挂状态，不与体壁相连；砂囊内的黏膜形成显著环形褶皱；胃较短，通过肌纤维和胃系膜与腹神经索右侧体壁相连。前肠末端进入中肠，消化道变宽并出现横向皱襞，同时附有副肠和纤毛沟，标志着中肠的开始。

中肠有三个回环，通过固肠肌与体壁相连，其中第三回环的下行段较粗大，壁薄，具呼吸功能，称为“呼吸肠”或“后肠”，末端连接直肠并通向排泄腔，无直肠盲囊。腹刚毛后有两对肾管，基部膨大，靠近肾口处有螺旋体，用于繁殖期间分泌精子和卵子；一对肛门囊表面覆盖纤毛漏斗，并通过辐射状固肠肌与体壁相连。纤毛沟在直肠腹侧距肛门约10毫米处分支，与腹神经索相连，腹神经索前端分叉延伸至吻部基底。

单环棘螠为海洋底栖滤食性无脊椎动物，喜栖息于泥沙岸潮间带下区和潮下带浅水区泥沙中，在底质中挖掘U形洞穴，通过吻进行呼吸和摄食。

单环棘螠在世界范围主要分布于俄罗斯、朝鲜、日本及中国等国家，在中国范围内主要分布于辽宁省及山东沿岸。

单环棘螠利用灵活的匙状吻部挖掘砂石，并通过分泌黏液粘结泥沙构建稳定洞穴。它吸入海水扩张身体，便于在泥沙中移动。每年4~5月和10~11月是渤海湾单环棘螠的盛产期，此时常在夜间大量游出洞穴，甚至成群出现在海滩，这与其生殖周期密切相关。

单环棘螠属于滤食性和渣食性动物，对食物颗粒的种类几乎没有选择性，能够持续摄食。通常，它在晚上觅食，白天则栖息在洞穴中。其匙状吻部是主要的摄食工具，吻部表皮上分布着密集的纤毛和纵行皱襞，皱襞之间形成食物沟，由纤毛摆动形成的水流推动水中悬浮的单胞藻、小型浮游动物幼体、有机碎屑等食物沿着食物沟进入口。在洞穴中，它通过尾部吸入和排出海水，促使海水循环，从中滤食微生物、单细胞藻类和食物残渣。

单环棘螠适应力强，可在-2~31°C的范围内存活，最适温度为8~26°C，但超30°C生存能力下降。它耐低溶氧环境，可在0.34~0.45毫克/升溶氧下存活46小时以上，溶氧高于1.14毫克/升表现正常。适宜盐度为25‰~35‰，低于15‰或高于36‰会导致身体异常，如膨胀或皱缩成“C”形。偏好pH值7~9的弱碱环境，pH变化显著影响其生理状态。

此外，单环棘螠能耐受和降解硫化物，是研究硫化物的模式物种，但对久效磷敏感，会抑制酶活性，影响生长甚至致死。在重金属中毒条件下，其表现为身体变暗、充水变软等症状。

单环棘螠是多种动物的食物来源，包括水獺（Lutra lutra）、鲨鱼（Selachimorpha）、魟鱼（Stingray）、比目鱼（Pleuronectiformes）以及海鸥（Larus canus canus）等海鸟。当这些螠虫被冲上海滩时，海鸥们会迅速聚集，疯狂进食。

单环棘螠是一种雌雄异体的生物，每年有两个繁殖期，一个是春季的大繁殖期，从4月中下旬到5月底，持续大约50天；另一个是秋季的小繁殖期，发生在9月，持续约30天。当个体体长达到7厘米（约20克）以上时开始性成熟。根据其巢的结构和体腔液中生殖细胞的发育情况，单环棘螠的雌性性腺发育周期可分为五个阶段：增殖期、生长期、成熟期、排放期和休止期。其生活史从受精卵阶段开始，依次经历卵裂、囊胚、原肠胚、担轮幼虫、体节幼虫、蠕虫状幼虫和幼螠等多个阶段。

单环刺螠的性腺指数会随着春季水温的回升而逐渐升高，但于4月下旬及5月中旬有两次急剧下降的现象，表明其为分批产卵的类型，并有集中排放精卵的行为。

产卵

单环棘螠在繁殖期体腔膜内产生生殖细胞，未成熟的生殖细胞在体腔液中继续发育，成熟后转入肾管，在繁殖期精、卵排出体外进行受精发育，即精子与卵子排放于水中完成受精过程，在此过程中，环境因子的剧烈变化会导致单环棘螠精卵死亡或被其他动物吞食，因此，单环棘螠的产卵量较大，个体怀卵量可达300~500万粒，绝对繁殖力约45万粒。

精卵结合

单环棘螠的精子是鞭毛型，头部前端为奶嘴状顶体，中端为环状线粒体，尾部轴丝为“9+2”型结构，在不同条件下，单环棘螠精子的活力表现出显著差异。在室温（20℃）下保存24小时后，精子活力明显下降；而在低温（4℃）条件下，精子可以保持活力长达21天。盐度对精子活力也有重要影响：当盐度为25时，精子的运动时间和寿命显著延长；但盐度低于15或高于35时，活力明显下降，盐度达到45时则无法激活精子。pH值的变化同样影响精子活力：在pH为6时，精子涡动时间和激活率显著降低；pH为10时，运动时间明显减少；而在pH为7到9之间，精子的活力变化不明显。因此，低温、中等盐度和弱碱性的条件更有利于精子的生存。

单环棘螠的卵子先在卵巢中发育，然后进入体腔进行成熟。成熟的卵母细胞通过肾管排到体外等待受精。单环棘螠的成熟卵子为卵圆形，含有大量卵黄，并且卵黄在卵子内分布不均匀，因此卵子进行不等全裂。卵子的直径约为150微米，内部有生发泡和核仁。

分裂发育

精卵结合后，单环棘螠的发育过程开始。下表列出单环棘螠的发育过程：

单环棘螠的养殖方式主要依据具体环境条件和经济效益综合选择，包括室外土地养殖、室内水泥地养殖及其滩涂放养等多种养殖模式。其中，由于单环棘螠的底部滤食特性能够改善池底生态环境，与刺参（Stichopus japonicus）、日本对虾（Penaeus japonicus）、南美白对虾（Litopenaeus vannamei）等动物的混养模式成为常用的养殖方式。这种模式不仅有效降低了养殖成本，还提升了池塘的空间利用效率，同时丰富了养殖物种的多样性，具有良好的经济效益和市场前景。

单环棘螠的人工育苗需要专门的孵化设备和培养场地。以下是育苗的主要步骤：

亲本选择与人工授精：在繁殖季节，选取健康、体型肥大的个体作为亲本，采集其成熟的卵子和精子，并进行人工受精。受精卵经过15～17小时的发育后，形成能够在膜内旋转的担轮幼虫，随后胚体上浮并破膜而出。

幼体培养：根据幼虫的不同发育阶段，提供适宜的培养条件。当幼体发育到蠕虫状幼虫阶段并逐渐沉入池底时，准备处理好的细砂装入板中，沉入水底供幼体粘连定居。

单环棘螠在生态系统中发挥着重要作用，尤其在调节水质和缓解海洋污染方面具有显著优势。它对海水中的硫化物表现出较强的耐受能力和解毒作用，能够有效改善水环境质量。因此，单环棘螠在生态开发和资源利用领域展现了巨大的潜力。

作为一种高蛋白低脂肪的海产品，单环棘螠不仅味道鲜美，还富含营养价值，被广泛用于鲁菜等特色菜品中。此外，单环棘螠也以其独特风味成为制作新型天然调味品的重要原料。例如，海肠味精、调味液和调味料等产品，不仅提升了食品的风味，还具有滋补作用，符合健康饮食理念，展现出良好的市场前景和经济效益。除了作为食品，单环棘螠也是优质鱼饵，广泛应用于海钓活动中，为渔业和休闲垂钓提供支持。

单环棘螠还具有营养价值，主要食用部位为去除内脏后的体壁肌，其富含蛋白质和人体必需氨基酸，营养价值与海参不相上下，素有“裸体海参”的美誉，其中包含8种人体必需氨基酸，约占总氨基酸的三分之一，体现出极高的营养价值。同时，单环棘螠的体壁肌中含有丰富的鲜味氨基酸，如甘氨酸和丙氨酸，这些甜味氨基酸占总氨基酸量的一半，是其独特鲜美口感的关键来源。此外，作为作为废弃物丢弃的内脏也具有一定的营养价值，其内脏中富含蛋白质、多糖、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等营养物质。