海碗是中国传统饮食器具，形制特征为碗口宽而碗底窄，器身高度约为口沿直径的二分之一，常见圆形或椭圆形。该器皿自明清时期开始普及，在计划经济时代的乡村家庭中广泛使用，主要用于盛装米饭、汤羹、蒸菜等主食及菜肴。其粗瓷材质与大口径结构适应集体劳动时期高热量饮食需求，容量通常可装半斤米饭。现代餐饮场景中，海碗仍被用于盛装扣肉、炝锅羊肉汤等传统菜品，并通过蓝边粗瓷等复古造型延续文化记忆。

甘肃安口窑自明清时期批量生产粗缸海碗，凭借物美价廉的特点畅销西北地区。上世纪七八十年代，该地仍以粗陶工艺制造海碗，通过国营供销系统覆盖陕甘宁青四省需求。随着陶瓷工艺发展，九十年代后出现白瓷、细陶等改良材质，但核心形制保持稳定。

计划经济时期，海碗作为乡村家庭核心餐具，承担着盛饭待客、田间送餐等功能。物资匮乏年代，破损海碗常经锯补工艺修复重复使用，碗底刻字标记所属家庭成为普遍现象。

家庭饮食

餐饮业应用

。川渝地区扣碗菜习俗中，海碗既是烹饪工具也是宴席规格的体现。

2024年市场调研显示，复古风格海碗在餐饮业使用量同比增长17%，主要应用于三类场景：农家乐主题餐厅复原乡村饮食场景；传统菜馆强化菜品历史渊源表达；快餐连锁店通过超大容器制造营销噱头。但家庭场景使用率较上世纪下降，仅存于部分农村地区及怀旧主题民宿。