法国豆是豆科巢菜属植物的统称，其栽培品种在法国具有悠久的种植历史。以le haricot flageolet（浅绿色未成熟豆，搭配羊腿食用）、le haricot de Soissons（法国本土最大豆种）及la mogette（旺代省特产）为代表的豆类品种，主要分布于法兰西岛大区、埃纳省和香槟地区等地。该类豆科植物富含蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素，是法国传统饮食中的重要食材，常用于制作沙拉、豆泥等菜肴。据记载，部分品种的种植历史可追溯至11世纪。

法国豆在法国的种植最早可追溯至中世纪时期，其中le haricot de Soissons自11世纪起便在埃纳省及香槟地区进行规模化种植，因其果实直径达2厘米而被称为法国本土最大豆种。19世纪中叶，le haricot flageolet开始成为法兰西岛大区的主要经济作物，其浅绿色豆粒需在未完全成熟时采收。

法国本土主要栽培品种包括：

截至2020年，法国豆类年消费量占豆科作物总量的37%，其主要营养构成为：

根据2021年云南省农科院作物名录记载，法国豆在欧洲的主要产区集中在：

在法国饮食文化中，豆类常被赋予特殊寓意：le haricot de Soissons因其硕大的体积成为当地丰收节的象征物；而非洲传统桌游Awalé所使用的游戏道具亦选用干燥豆粒。