油坊是二十世纪七十年代前规模较小的传统油料加工场所，采用物理压榨工艺，通过石器、木制器具等设备将油料中的油脂压榨提取。主要设备包括窑洞、蒸锅、石磨、方木楔等，原料涵盖胡麻、荏、油菜籽等。生产过程需经炒制、磨碎、蒸料、包坨等工序，利用窑体结构与木楔加压原理分三次压榨，450斤胡麻可产油100斤。这种传统压榨方式生产的食用油保留了原料天然成分，具有较高营养价值，但因其费时费力逐渐被现代技术取代。加工产生的油饼可用作饲料或饵料。

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使用榨油机榨植物油的作坊或工厂。

1.榨植物油的作坊。农村民间油坊为榨油的场所。以往油坊榨油多为副业，往往秋后开工，春耕大忙前收摊。以黄豆、花生、芝麻、棉籽、油菜籽等为原料进行榨油。榨油所余之渣因其形圆，统称之为饼。豆饼、花生饼、棉籽饼皆是上好的饲料和有机肥料，在农业生产中用途广泛。另一种食用油加工法叫浸出，是用轻汽油或其它液体化合物浸泡出来的，如泡茶一般，那就不叫油坊，而是工业化生产，此法一般被大型企业采用。

《元史·奸臣传·卢世荣》：“立野面、木植、磁器、桑枣、煤炭、匹段、青果、清坊诸牙行。”

《中国近代反帝反封建历史歌谣选·邓家的土地没有沿》：“站在亳州往东看，邓家的土地没有沿……当典油坊无其数，广货洋货卖的全。”

2.地名。

①河北省盐山县油坊镇。明永乐二年(1404年)，杨氏由河间卧佛堂镇迁此立庄，因开油坊，故以此冠姓，取村名为杨油坊，后简称油坊。

②江苏省扬中市油坊镇。

在工业发达的浙江宁波，奉化有个偏远小镇大堰镇，董家村有家阿拉油坊，每年会把村里种植的油菜籽，通过除杂、清洗、凉撒晒、炒熟、压榨等一系列工序，最后榨出香喷喷的菜籽油来，整个油坊弥漫着香气，供当地乡民和城里人食用，有的城里人会经常驾车到阿拉油坊买油，图的是新鲜、放心。

胶南市海青镇坳里村老油坊加工工艺介绍。花生米经碾压机破碎后，成为花生坯。将花生坯装桶。每桶称取24斤坯子。每24斤压榨一个花生饼。放入蒸锅蒸约5分钟（1吨容量锅炉供气）将花生坯蒸熟，此为第一熟。蒸好的花生坯，进入平底炒锅炒制，每24斤炒约5分钟，此为第二熟。在平底炒坯机炒好的坯子，自动进入到圆锅炒坯机，进行最后一次精炒，直至花生坯子炒至金黄油亮，有浓郁的花生香气（用传统大铁锅，锅沿直径1.2米），时间约5分钟，此为第三熟。榨好的油香气浓郁，油质清亮，醇香天然。利用传统立式100吨油顶式榨油机，进行压榨花生油。压出的浓香花生油，放入容量300公斤的大缸中暂储。经半个月的自然静置，即可上市销售。在上世纪六七十年代，老百姓将榨完油的花生饼，破碎后拌上玉米碴、地瓜面等，做成食物，俗称“碴咸饭”。现在，花生饼是畜禽养殖的优质原料，也是钓鱼的好饵料。