沈宁福（1935年8月-2025年1月28日），男，汉族，中共党员，浙江杭州人，金属材料及热加工工程专家，教授，博士生导师，全国优秀教育工作者，原郑州工学院院长。1953年毕业于上海市上海中学，1959年毕业于前苏联乌拉尔工业大学冶金系。历任郑州大学（后为郑州工学院）教师、机械系主任、副院长、院长，1994年成为该校首批博士生导师。1979年至1982年赴英国伯明翰大学任客座研究员，1985年创办郑州工学院材料研究中心，1993年推动成立材料科学与工程系，1993年至1997年任第八届全国人大代表。

1953年毕业于上海市上海中学，1959年7月毕业于前苏联乌拉尔工业大学冶金系。

1959年10月起，任郑州大学(后为郑州工学院，郑州工业大学及合校后的郑州大学)教师。

1979年10月至1982年2月，由国家公派至英国伯明翰大学物理冶金与材料科学系任客座研究员，从事合金快速凝固与快速凝固合金材料的研究。

1984年至1985年任郑州工学院机械系系主任；

1986年起任教授、1994年成为学校首批博士生导师；

1985年创办了郑州工学院材料研究中心，1993年推动了材料科学与工程系的成立；

1985年至1991年担任郑州工学院副院长，分管科学研究与实验室工作；

1991年至1995年担任郑州工学院院长；之后继续承担材料科学与工程方面的教学与科研工作，直至2004年退休。

1993年至1997年任第八届全国人大代表。

2025年1月28日0时59分，沈宁福教授因病医治无效在上海去世，享年90岁。

沈宁福教授早期主要从事铸造合金的研究，研究工作与企业密切结合，在省科技部门的支持下，曾与王汝耀教授合编了《稀土镁球墨铸铁的生产技术与应用》一书，成为当时国内在球墨铸铁的理论与生产实践方面最为深入和全面的一本专业书，获省重大科技成果奖，得到同行的欢迎。从20世纪80年代开始，沈宁福教授科研方向集中于熔体的快速凝固过程以及快速凝固合金材料，他带领团队成员在国际和国内学术会议上及学术期刊上发表了学术论文数百篇，成为当时国内在合金快速凝固过程及快凝合金材料研究方面的翘楚。他带领的科研团队承担和完成国家863计划课题“旋转叶片快速凝固高温热强铝合金”、国家重点科技项目“非晶合金催化剂的研究、生产与应用” 、国家自然科学基金项目“初晶非晶度对Fe-Zr-B合金氨合成催化活性的影响机理”以及化工部和河南省重点科技项目多项，所承担项目均获得了重要的理论研究成果，并在一定范围内进行了技术推广。在研究工作中他还与英国伯明翰大学、英国萨利大学、日本东北大学等进行了卓有成效的合作研究与学术交流。他大力推进教学改革，引入现代化的教学方法和理念，在教学中与所承担的科研项目紧密结合，激发学生的学习兴趣，1985年开始指导硕士研究生，1991年开始与西安交通大学、北京科技大学、东南大学和清华大学等联合培养博士研究生，毕业的数十名硕士与博士已成为国家级人才和业界领军人才。

被授予全国优秀教育工作者荣誉称号，享受国务院政府特殊津贴。