永久组织是植物体内由分生组织细胞分裂产生的细胞经生长、分化后形成的成熟组织，又称成熟组织（permanent tissue）。其细胞形态与功能发生特化，形成保护组织、薄壁组织、机械组织、输导组织和分泌组织五大类群。
永久组织由分生组织产生的细胞经体积增大、形态分化形成，该过程涉及细胞壁增厚、质体发育等形态学改变。与原分生组织持续分裂的特性不同，永久组织细胞失去分裂能力，形成稳定结构。
永久组织虽丧失持续分裂能力，但在特定条件下部分活细胞可恢复分生功能。例如
茶树在机械损伤或
扦插繁殖过程中，其茎部薄壁细胞可逆转化为
分生组织，形成
愈伤组织。
这种脱分化现象受植物激素调控，
赤霉素含量升高会抑制脱分化进程，而
生长素与
乙烯的协同作用可促进该过程。茶树枝条扦插后，切口处薄壁组织细胞经3 至5日即可启动脱分化程序。
利用永久组织的再生能力，茶树繁殖采用扦插技术取代传统种子繁殖，可保持母株优良性状。该技术通过人工诱导茎部永久组织脱分化，促使插穗基部形成新根与顶芽。现代植物组织培养技术亦基于此原理，通过离体培养永久组织实现植株再生。