比利时国菜是以
胡萝卜、
洋葱、
白菜等蔬菜搭配
贻贝（
青口贝）烹制的传统菜肴，其核心烹饪工艺包含蔬菜预加工与贝类分层炖煮。制作时需先将贻贝浸泡吐沙，再将切丝的胡萝卜、洋葱片与白菜块用
橄榄油或
黄油煸炒，与贻贝分层交替焖煮以保留海鲜鲜味，食用时常佐以
薯条和
啤酒。该菜品在比利时与法国北部地区广泛流行。
2013年比利时政府正式确认该菜品为
国菜，其历史可追溯至19世纪沿海渔民的日常饮食。每年9月至次年4月的贻贝丰产期，比利时餐厅会推出特别菜单。2022年中比建交45周年纪念活动中，该菜品（蓝青口薯条）作为比利时饮食文化代表被多次推介。