《每当变幻时》是薰妮演唱粤语流行歌曲，由卢国沾作词，古贺政男作曲，于1977年由薰妮在香港无线电视综艺节目《欢乐今宵》中首次演唱，后收录于1978年1月24日推出的专辑《每当变幻时·飘零梦》中。

20世纪70年代，香港正流行着将日本曲填写成中文词，《每当变幻时》便是其中之一。该曲改编自日本作曲人古贺政男创作的歌曲《莎韵之钟》，经由香港流行曲填词人卢国沾重新填写为粤语版本。负责演唱的薰妮表示，在准备推出专辑《每当变幻时·飘零梦》的那一年，她的父母离婚了，在刚经历过这一残酷现实的时候听到了这首歌，因而感触颇深，以至于在录制该曲时边唱边哭。此外，当时唱片公司里的制作人在收歌时为薰妮挑选了另外十一首歌曲，只有这首歌是薰妮自己挑选的，共同凑成了专利中的十二首歌曲。

《每当变幻时》在推出时的那个年代，虽然没有经过特别和刻意的宣传打歌策略，但却令许多听众听罢此曲后觉得旋律优美，歌词更为触动人心。然而薰妮能将该曲演绎得如此苍凉，或许也是因为她对人生有了深刻的体会。该曲唱出了对逝去往事的缅怀之情，其中既有欢乐之事，也有悲伤之事，表达出人生如梦的唏嘘感慨。与另外一首由原曲衍生出的普通话歌曲《月光小夜曲》相比，两首歌在曲调和感觉上都有较大的差异，前者像是一首浪漫的情歌，其中蕴含着淡淡的抒情情怀，而后者《每当变幻时》则富含人生哲理，更像是对于无常人生的沉重叩问。