榄核镇，隶属于广东省广州市南沙区，地处南沙区西部，东邻东涌镇、大岗镇，南邻大岗镇和佛山市顺德区，西邻佛山市顺德区，北隔沙湾水道与沙湾街道相望，区域总面积74.5平方千米。截至2020年末，榄核镇常住人口88966人(第七次人口普查)。

清代，属沙湾都本善堡和三善堡。

民国元年（1912年）后，属第一区。

1951年，设榄核乡。

1961年，成立榄核公社。

1984年，榄核公社改为榄核区。

1987年，榄核区改为榄核镇。

2012年12月1日，榄核镇移交南沙区管辖。

2005年11月2日，原灵山镇的平稳村、顺河村等10个行政村划入榄核镇。

截至2011年末，榄核镇辖榄核1个社区，榄核、新涌、八沙、张松、合沙、大生、人民、牛角、灌湄、万安、甘岗、大坳、子沙、绿村、墩塘、顺河、上坭、下坭、坳尾、雁沙、沙角、九比、平稳23个行政村，民生、七三2个农场。

截至2012年底，榄核镇辖23个行政村、1个社区、2个农场。

截至2021年10月31日，榄核镇辖1个社区、23个行政村：榄核社区、榄核村、新涌村、八沙村、张松村、湴湄村、合沙村、大生村、人民村、绿村、牛角村、甘岗村、万安村、大坳村、平稳村、顺河村、九比村、沙角村、墩塘村、子沙村、雁沙村、上坭村、下坭村、坳尾村，镇人民政府驻镇南路65号。

榄核镇地处南沙区西部，东邻东涌镇、大岗镇，南邻大岗镇和佛山市顺德区，西邻佛山市顺德区，北隔沙湾水道与沙湾街道相望，区域总面积74.5平方千米。

榄核镇境内唯一的小丘甘岗，海拔22米，其余都是三角洲平原。

榄核镇属亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛，气候温暖，无霜期长。

榄核镇境内河流自上游至下游呈树枝状分布，北为沙湾水道，西为潭州水道，中为榄核河、浅海水道。

截至2011年末，榄核镇户籍人口有5.24万人；另有流动人口4.75万人。

截至2019年末，榄核镇户籍人口为58436人。

根据南沙区第七次全国人口普查数据结果，截至2020年11月1日零时，榄核镇常住人口88966人，占南沙区常住总人口的10.51%。

2011年，榄核镇实现生产总值49.45亿元；财政收入2.27亿元，实现税收3.73亿元。

截至2019年末，榄核镇有工业企业549个，其中规模以上100个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市50个。

榄核镇农业以果蔗、香蕉、蔬菜、花卉、优质稻种植业和水产养殖业为主，“蔗基鱼塘”是典型的种养方式，黑皮果蔗、香蕉、黑皮冬瓜为三大农产品。2011年，榄核镇种养总面积6.15多万亩，水产养殖面积1.3万亩，以养殖四大家鱼、加州鲈、桂花鲈、鳗鱼、生鱼、塘虱、甲鱼等为主。2011年，榄核镇农业总产值12.64亿元，比2010年增长5.8%。

榄核镇工业以电线电缆、食品加工、机械制造、制鞋、玩具、模具、摩托车、汽配、珠宝首饰、电工器材、木业、饲料、彩印为主。2011年，榄核镇工业总产值为115.62亿元。

截至2011年末，榄核镇有城乡集贸市场26个。2011年，榄核镇出口2.99亿美元，主要产品有运动鞋、玩具、模具、软性电路板、珠宝陶瓷、装饰材料、电子产品等。

截至2011年末，榄核镇有幼儿园（所）18所，在园幼儿3006人，专任教师296人：小学7所，在校生5316人，专任教师334人，小学适龄儿童入学率100%：初中2所，在校生2402人，专任教师172人；初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%；教育经费达0.96亿元，财政预算内教育经费0.95亿元，预算内教育事业费0.87亿元，分别比2010年增加7%、10%、14%；预算内教育经费（包括城市教育费附加）占财政总支出的比例为46%。

截至2011年末，榄核镇有文化站1个，村文化活动中心23个，各类文化专业户13户，有各类图书室32个，藏书40余万册。截至2011年末，榄核镇有学校体育场10个；100%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的35%；该地体育健儿累计取得奥运会金牌1枚。截至2011年末，榄核镇有线电视入户率100%。

截至2011年末，榄核镇有医疗卫生机构26个，其中一级甲等医院1所，社区卫生服务中心1个，民营医疗机构3个，村卫生站21个，其中榄核医院有病床91张，执业医师60人，执业助理医师5人，注册护士50人，固定资产总值2350万元；23个行政村村民全部参加新型农村合作医疗，参保率100%。

2011年，榄核镇农村最低生活保障户数361户，人数964人，支出173.3万元，比2010年增加27.2%；农村五保集中供养58人，支出50.06万元，比2010年增加24.28%；农村五保分散供养36人，支出29.43万元，比2010年增加34%；农村医疗救助174人次，民政部门资助参加合作医疗1581人次，共支出13.98万元，农村临时救济174人次，支出48.10万元；有社区服务设施12个，其中家庭综合服务中心1个，社区服务站2个；有慈善分会1个，全年接受社会捐款52万元，受益困难群众380人次；参加新型农村合作医疗人数为45955人，参合率为99%（不含社保）。

截至2011年末，榄核镇有邮政网点1个，投递路线单程总长度20千米，投递点21个，乡村通邮率100%；有电信企业2家，服务网点6个，固定电话用户3万户，互联网用户1.5万户。

截至2011年末，榄核镇城区有2个公园，面积1.67公顷，园林绿地面积5.7公顷，其中公共绿地2.4公顷，绿化覆盖率27.8%。

榄核镇形成了“三横”（榄九路、榄灵路、子沙公路）、“四纵”（榄北路、东新高速、广珠东线、七号干线）的交通网络；另有东新高速公路、珠三环高速公路、广深港铁路轻轨等快速交通干线经过。2009年，建成榄核镇客运站，日发客运汽车140多班次，日均客运量4000余人次。榄核镇外河的沙湾水道和李家沙水道，可通过载重量为3000吨的货船；内河的榄核河道、灵山河和焦门水道，可通过载重350吨至1000吨的货船。

榄核镇相传榄核圩形成于清康熙十九年（1680年），因渔民到此采蚝，把废土弃于滩涂上，经涨退潮水的冲积，在滩涂上分布出一堆堆榄核形，故名。

榄核镇著名人物有人民音乐家冼星海、运动员陈燮霞。陈燮霞在北京奥运会女子48千克级举重比赛中以212千克的总成绩获得冠军，为中国代表团捧得首金。

2021年6月，榄核镇党建工作办公室党支部被中共广州市委授予“广州市先进基层党组织”称号。

2021年9月，榄核镇入选“2021年全国千强镇”。

2023年10月20日，入选“2023年全国综合实力千强镇”，排名第126。